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Résultat d'un minutieux assemblage
tel un éclat de lave
L'élevage sur lies fines en cuve confère une complexité intéressante à la texture
cultivées sur une parcelle située à 100 mètres des Poyeux
Ce Crémant Nature
Odé d'Aydie Blanc 2023 new Résultat d'un minutieux assemblageIssus de vignes de 15 20 ans plantes sur des coteaux argilo graveleux et de galets rouls exposs sud ouest, les raisins sont rcolts avant le lever du jour afin de prserver toute leur fracheur aromatique. Aprs un pressurage lent et dlicat, les jus fermentent basse temprature puis sont levs sur lies fines. Une partie de la cuve sjourne pendant six mois en fts de chne avec btonnage, tandis que le reste est lev en cuve inox afin de conserver tout l'clat du
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